Receptes

Veselīgi zivju ēdieni. 5 ļoti vienkāršas un gardas zivju receptes: reņģes, līdaka, karpa0


Līdakas gabaliņi.
Līdakas gabaliņi.
Foto: Linda Dombrovska

Zivis ir jāēd! To atkal un atkal atkārto pieredzējuši copmaņi, bet vienlaikus arī aicina rūpēties par Latvijas zivju resursiem. Šoreiz piedāvājam dažas foršas un pārbaudītas receptes no izdevuma Makšķernieka gads 2023.

Reņģu sacepums
Sastāvdaļas:
250 g svaigu reņģu, 10 g sviesta, 10 g siera, sāls, rīvmaize, 100 g tomātu mērces.
Notīrītas reņģes apkaisa ar sāli un sakārto rindiņās ietaukotā pannā, pārlej ar tomātu mērci, pārkaisa ar sarīvētu sieru, rīvmaizi, apslaka ar izkausētu sviestu. Cep cepeškrāsnī 10–15 minūtes. Pasniedz kopā ar novārītiem vai cepeškrāsnī ceptiem kartupeļiem.

Līdakas kotletes
Sastāvdaļas:
1,5 kg līdaku, piens, baltmaize, 2 sīpoli, sviests, rīvmaize, sāls, garšvielas.
Notīrītas līdakas fileju bez ādas un asakām samaļ kopā ar pienā izmērcētu baltmaizi. Samaltai masai pievieno maltus piparus, ceptus sī- polus un sāli. No masas veido kotletes, apviļā rīvmaizē un cep uz pannas sakarsētā eļļā. Cepšanu pabeidz cepeškrāsnī 180 grādos piecas minūtes. Pasniedz ar cepeškrāsnī ceptiem vai vārītiem kartupeļiem.

Omlete ar mazsālītu auksti kūpinātu zivi
Sastāvdaļas:
100 g zivju, 6 olas, 1⁄2 glāzes piena, 1 ēdamk. sviesta.
Olas viegli sakuļ, pielej aukstu pienu un pieber sāli. Sagriež nelielos gabaliņos mazsālītu auksti kūpinātu zivi un labi samaisa ar olām. Sakar- sētā pannā ar sviestu apcep. Gatavo tieši pirms pasniegšanas. Pasniedz kopā ar sviestā apceptiem grauzdiņiem.

Līdaka sīpolu marinādē
Sastāvdaļas:
1,5 kg līdaku, 3 lieli sīpoli, pipari, 2 lauru lapas, sāls, cukurs, 1⁄2 glāzes etiķa, 1⁄2 glāzes ūdens.
Marinādes pagatavošana:
Sīpolus notīra un sagriež ripiņās, liek aukstā ūdenī, pievieno pi- parus, lauru lapas, sāli un cukuru pēc garšas un vāra, līdz sīpoli kļūst caurspīdīgi. Tad pievieno etiķi, izmaisa un atdzesē. Sacep līdakas filejas gabaliņus uz sakarsētas pannas sviestā. Sacepto līdaku kārto dziļā traukā un pārlej ar atdzesēto marinādi, ļauj marinēties 12 stundas. Pasniedz kā auksto uzkodu.

Karpas zupa
Sastāvdaļas:
1,5 kg karpas, 2 sīpoli, 150 g selerijas saknes, 100 g pētersīļa saknes, 150 g burkānu, 1⁄2 tējk. sāls, šķipsniņa malto piparu un malta majorāna, 50 g sviesta, 2 ēdamk. miltu, 1⁄2 citrona sulas, šķipsniņa cukura, pētersīļu un diļļu zaļumi, 1⁄4 l skābā krājuma, 1 ēdamk. tomātu mērces.
Karpu notīra un atdala filejas. Karpas galvu un asakas liek vienā litrā ūdens un vāra 10 minūtes, nokāš, pievieno sīki sagrieztus dārzeņus un turpina vārīt, līdz tie kļūst mīksti. Fileju sagriež šaurās strēmelītēs un pārkaisa ar sāli, pipariem un majorānu. Sviestu sakarsē uz pannas un apcep filejas gabaliņus. Miltus iejauc aukstā ūdenī, vienmērīgi maisot, pievieno zupai un ļauj trīs reizes uzburbuļot. Pēc garšas pievieno citrona sulu, sāli un cukuru. Apceptās filejas liek zupā un ļauj ievilkties piecas minūtes. Sīki sagriež pētersīļus un dilles. Katlu noņem no liesmas un iemaisa skābo krējumu un tomātu mērci. Pārkaisa ar sakapātiem zaļumiem.

Recepte. Karpas zupa ar piparmētru

Kuras ir veselīgākās zivis cilvēka organismam? Līdakas atklāj šo cilvēka veselībai noderīgo zivju sarakstu. Vitamīnu, mikroelementu, minerālvielu un taukskābju satura ziņā līdakas nedrīkst novērtēt zemāk par jūras iemītniekiem. Zivju organismā pilnībā nav ogļhidrātu, bet tās satur viegli sagremojamus proteīnus. Līdaku ēšana vairākas reizes nedēļā veicina ilgmūžību, garīgo spēju palielināšanos, kā arī veicina sirds un asinsvadu slimību profilaksi.
Tuncis ir viena no veselīgākajām zivju sugām cilvēkiem. Šai jūras veltei ir virkne noderīgu un barojošu vielu: retinola acetāts (A), tiamīns (B), riboflavīns (B2), niacīns (B3), holīns (B4), B12, E, folijskābe, kā arī varš, dzelzs, kālijs, bet tas ir tikai neliels saraksts no visām tuncī esošajām uzturvielām. Šīs zivs derīgie mikroelementi un vielas “piedalās” organisma vielmaiņas procesos, iedarbojas pret iekaisumu, regulāri lietojot, paaugstina izturību, fiziskās un garīgās spējas. Regulāra tunča, praktiski tāpat kā jebkuru citu zivju, ēšana veicina ilgmūžību.

Saistītie raksti

Ātrums, svins un attālums – viss “pie kājas” un četri kāti mīnusā! “Ķeram lielo!” #39 epizode

Klausies Spotify!

Jaunais žurnāla Lielais loms numurs ir klāt! Lasi gan drukāti, gan e-versijā!
jūnijs

LA.lv
Medībām.lv aicina portāla lietotājus, rakstot komentārus, ievērot pieklājību, nekurināt naidu un iztikt bez rupjībām.

Podkāsti un video blogi

Kate Šterna
Receptes
Video recepte! Laša tartars ar marinētiem sīpoliem
Ekskluzīvi 10 stundas
Lielais Loms
Makšķerēšana
Viena monstrīga līdaka divas reizes dienā – tas ir iespējams – Anri Anaņins. “Sarunas laivā” #9
Ekskluzīvi 1 diena
Lielais Loms
Aktualitātes
Video! Aklā līdaka un lietus, kas sāpēja. Reportāža no Tumsas Kausa 2024
Ekskluzīvi 3 dienas
Arvis Ančevskis
Skaties!
SKATIES! Viņiem reāli paveicās! Uzskatāms piemērs tam, kādēļ jāpievērš uzmanība bojām!
Ekskluzīvi 5 dienas
Lielais Loms
Skaties!
VIDEO! Nobrauc gar pašu laivu un uztaisa vilni! Kā ir ar savstarpējo copmaņu ētiku?
Ekskluzīvi 8. jūlijs, 2024
Lielais Loms
Makšķerēšana
Slepenās asaru ķeršanas vietas un salauzta dzenskrūve! “Ķeram lielo!” #40 epizode
Ekskluzīvi 2. jūlijs, 2024
Lielais Loms
Skaties!
SKATIES! Pēc 50 cm gariem asariem! Vai ir vērts to dēļ dzīties uz Nīderlandi. Skaidro Jānis Zariņš
26. jūnijs, 2024
Lielais Loms
Inventārs
VIDEO! Eholotes stiprinājumi daudz lētāk nekā oriģināli? Praktisks padoms
20. jūnijs, 2024
Lielais Loms
Makšķerēšana
Ātrums, svins un attālums – viss “pie kājas” un četri kāti mīnusā! “Ķeram lielo!” #39 epizode
Ekskluzīvi 18. jūnijs, 2024
Lielais Loms
Pigori
Beigts pilots, sapinušās makšķeres un rezultātā depresija: Laivu līga – komandas “Lielais loms” pieredze
Speciālreportāža 6. jūnijs, 2024
Lielais Loms
Pigori
VIDEO! Unikāli kadri Juglas ezerā. Karpu nārsts?
Ekskluzīvi 3. jūnijs, 2024
Lielais Loms
Skaties!
SKATIES! Predatortour sacensību pirmā diena tiešraidē. Startē 4 komandas no Latvijas
30. maijs, 2024
Lielais Loms
Skaties!
SKATIES! Tiešais no Nīderlandes – Predator Tour ar Jāni Zariņu un Jāni Manguli
Ekskluzīvi 28. maijs, 2024
Lielais Loms
Makšķerēšana
Foto un video! Kad dāmas izgriež večiem pogas. Noķer tik lielu līdaku, ka knapi var noturēt
28. maijs, 2024
Lielais Loms
Makšķerēšana
Cope pirmajā metienā, aizsviests māneklis un Burtnieku ezera vilinājums. “Ķeram lielo!” #37 epizode
Ekskluzīvi 21. maijs, 2024
Arvis Ančevskis
Inventārs
Kad laika nav, bet gribas daudz zivju! Nano džigs un nano asaris! Video bloga #26 epizode
Ekskluzīvi 20. maijs, 2024
Lielais Loms
Inventārs
Skaties! Top 3 mānekļi Burtniekam maijā. Ķeras gan līdakas, gan asari
Ekskluzīvi 16. maijs, 2024
Lielais Loms
Aktualitātes
Video! Kādi nosacījumi tagad jāievēro makšķerniekiem, stājoties spēkā Makšķerēšanas noteikumiem?
27. aprīlis, 2024
Lielais Loms
Makšķerēšana
Laivas, kruķi un asari, ko iepazīstināt ar veikalu piedāvājumiem. “Ķeram lielo!” #36 epizode
Ekskluzīvi 7. maijs, 2024
Lielais Loms
Inventārs
VIDEO! Pieci mānekļi, ar kuriem šogad vērts sākt sezonu. Iesaka Māris Auziņš
Ekskluzīvi 29. aprīlis, 2024
Lielais Loms
Makšķerēšana
Visa cope ir viens vienīgs eksperiments! Aigars Garais. “Ķeram lielo!” #35 epizode
Ekskluzīvi 23. aprīlis, 2024
Lielais Loms
Inventārs
Skaties! Spinnerbaiti, paštaisītas džiggalvas, čaterbaiti, reāllaika vadība eholotes sensoram
Ekskluzīvi 18. aprīlis, 2024
Lielais Loms
Inventārs
Laivu un to aprīkojuma jaunumi un sezonas aktualitātes. Video bloga #24 epizode
Ekskluzīvi 13. aprīlis, 2024
Lielais Loms
Aktualitātes
Pavasaris, upe, fīderis. Iesvētām Golden Catch kātu un testējam Trapper barības. Video blogs #23
Ekskluzīvi 2. aprīlis, 2024
Lielais Loms
Makšķerēšana
Zivis neķer māneklis, tās ķer rokas. Māris Klauze. “Ķeram lielo!” #34 epizode
Ekskluzīvi 9. aprīlis, 2024
Lielais Loms
Pigori
Alex Crazy Fisherman: “Lielākais heiteris pagaidām ir no “Lielā loma” Arvis, kurš nekad nav šitai laivai pat blakus nostājies”
30. marts, 2024
Lielais Loms
Makšķerēšana
Video! Lašu un taimiņu cope Salacā! Mīnus četri šūpiņi un beigās smuks taimiņš
Ekskluzīvi 7. marts, 2024
Lielais Loms
Makšķerēšana
Jo plakanāks dibens, jo mazāku motoru vajag. Gints Zeiļa.”Ķeram lielo!” #32 epizode
Ekskluzīvi 5. marts, 2024
Lielais Loms
Makšķerēšana
Sports sākas tad, kad parastie copmaņi dodas mājās! Oskars Dzelzkalējs. “Ķeram lielo!” #31 epizode
Ekskluzīvi 20. februāris, 2024
Lielais Loms
Aktualitātes
VIDEO! Svēršana un sarunas. Latvijas čempionāts zemledus makšķerēšanā 2024, Baļotes ezers
Speciālreportāža 17. februāris, 2024

Lasītākie