Ko no noķertās un pagatavotās zivs mēs visbiežāk ēdam? Filejas – tā būs visbiežākā atbilde. Astes spuru – tas jau būs dzirdēts retāk. Tomēr, pareizi pagatavojot, ēst var arī šo zivs daļu. Nelielu garšas testu veic pieredzējušais makšķernieks Joe Cermele, kas ar savu pieredzi dalās medijā Outdoorlife.com.
Kā autors stāsta, atsevišķās kultūrās cepta zivs astes spura ir īpašs gardums. To varētu salīdzināt ar ceptas vistas ādu, kas garšo, šķiet, teju vai visiem. Protams, astes konsistence ir cita. Fritēta tā atgādina pēc zivs garšojošu kartupeļa čipsi. Svarīgi ir pareizi izvēlēties, kuras zivs asti pagatavot, jo ne visām zivīm tā iznāks kraukšķīga. Lielajām zivīm, piemēram, lasim astes spura ir pārāk bieza, tādēļ pavisam kraukšķīgas būs tikai maliņas, bet pārējo asti būs grūti sakošļāt. Fritēšanai izmēra un konsistences dēļ vislabāk derēs asaru un citu mazo zivju astes. Tāpat garšīgas sanākot arī foreļu astes.
Kā pagatavot?
Pati recepte ir elementāra. Nogrieztās astes apviļā miltos un garšvielu maisījumā pēc paša izvēles un apcep karstā eļļā līdz tās kļūst kraukšķīgas. Ēd uzreiz. Ja astīšu ir daudz un ir iedvesma, var gluži kā īstiem čipsiem klāt pagatavot arī mērci.
Jūsu Safari tīmekļa pārlūkprogramma ir novecojusi! Iesakām to nekavējoties atjaunot, lai saturu šajā portālā varētu lietot pilnā apmērā. Vai varat izmantot kādu no populārākajām pārlūkprogrammām, piemēram, Google Chrome vai Firefox.
