Zivju konservēšanas Kirovas zvejniecības kolhozā netālu no Tallinas, Igaunijā (tolaik Padomju Krievijā). 1966. gads.
Foto: Mary Evans Picture Library/scanpix / Scanpix
Zivsaimniecības nozare Padomju Savienības laikā bija diezgan attīstīta. Zvejnieki noķēra plašu zivju klāstu, taču labas kvalitātes produkti bieži vien nebija pieejami vidusmēra pilsonim. Brētliņas tomātu mērcē ieguva reputāciju kā ēdiens, ko var iegādāties ikviens padomju cilvēks. Tās bija lētas un pieejamas; to kārbu varēja atrast jebkurā pārtikas veikalā, neskatoties uz lielo pārtikas trūkumu. Labas namamātes ātri atrada risinājumu. Lētās brētliņas tomātu mērcē tika izmantotas komplekso ēdienu, kotlešu un pat tā sauktās zivju zupas pagatavošanai. Atcerēsimies, kas bija šie konservi.
Saindēšanās nebija iespējama
Daudzi mūsdienu zivju konservi tiek uzskatīti par zemākas kvalitātes produktu. Veselīgi ēdāji cenšas no tiem izvairīties. PSRS laikos viss bija citādi, un brētliņas tomātu mērcē tika uzskatītas par pieņemamu ēdienu. Zivju konservu sastāvdaļas bija vienkāršas: pati zivs, garšaugi un garšvielas, tajā skaitā sāls; tomātu mērce, saulespuķu eļļa un nedaudz etiķa. Šķietami neiespējami saindēties, taču šī produkta lietošanas sekas dažkārt bija nepatīkamas. Visbiežāk tās radās konservu nepareizas uzglabāšanas vai transportēšanas dēļ. Taču tas nevienu neapturēja. Brētliņas kļuva par neatņemamu padomju uztura sastāvdaļu un vienmēr bija pieprasītas. To popularitāte tika sasniegta diezgan viegli. Produkts bija lēts, turklāt diezgan garšīgs, un, kā jau minēju, to varēja iegādāties jebkurā pārtikas veikalā.
Šķietami apšaubāmie ieguvumi piespieda nabadzīgos un nepieradušos padomju pilsoņus pirkt konservus un lietot tos burtiski katru dienu. Saindēšanās ar pārtiku netika uzskatīta par lielu problēmu.
Kā melnie ikri nonāca brētliņu konservos?
Astoņdesmitajos un deviņdesmitajos gados, trūcīgajos laikos, bija izplatīts joks par to, ka melnie ikri tiek gatavoti no zivju acīm. Dažus gadus iepriekš viss bija pavisam citādi. Daži laimīgie atrada burciņu ar augstākās kvalitātes ikriem, kas bija maskēti kā brētliņu konservi. Cilvēki ar pieredzi droši vien atminas no tiem laikiem, ka gandrīz viss bija deficīts. Kāda sena tirdzniecības darbiniece, nosauksim viņu par Skaidrīti, man stāstīja, ka kaut kur kantoru koridoros notika kļūda un melnie ikri bija pieejami parastajiem pilsoņiem brētliņu konservos. Skaidrītes kundze atminējās interesantu gadījumu, kurā iesaistīts godīgs Padomju Savienības pilsonis. Viņš uzdūrās bundžiņai ar melnajiem ikriem, bet atgriezās veikalā un pieprasīja tos apmainīt pret brētliņām, par kurām bija samaksājis. Jā, mēs runājam par kontrabandu, kas nevienam nezināmu iemeslu dēļ nonāca zivju delikateses Okean veikalu plauktos. Protams, ne visi padomju pilsoņi bija tik godīgi. Rinda pie konservu letes bija stāvā sajūsmā un brētliņas tomātu mērcē tika izpārdotas dažu minūšu laikā. Cilvēki cerēja, ka būs iespēja nobaudīt melnos ikrus. Varbūt zināt vēl kādus stāstus, kas saistīti ar šo kontrabandu?
NOT google-places-scripts.desktop-all-raksts1
Brežņeva brētliņu reklāma
Leonīds Iļjičs Brežņevs bija liels eksperimentu cienītājs pārtikas rūpniecībā. Tieši viņa valdīšanas laikā notika iemīļoto brētliņu tomātu mērcē masveida laišana klajā. Produkts bija lēts, taču, neskatoties uz to, tas neguva cerēto popularitāti. Brežņevs meklēja risinājumu situācijai, tāpēc nolēma parādīt padomju pilsoņiem, cik garšīgas un veselīgas ir mazās zivtiņas. Viņš devās īpašā braucienā uz rūpnīcu Kerčā un nogaršoja konservus. Leonīds Iļjičs centās pārliecināt visus padomju pilsoņus, ka konservi ir perfekti, nosaucot tos par labāko nacionālo produktu. Taču pat vadītāja personīgais piemērs nedeva vēlamo efektu. Sekoja vēl uzmācīgāka reklāma – aģitācijas plakāti.
Mārgareta Tečere novērtēja
Lielbritānijas premjerministrei ļoti garšoja brētliņas tomātu mērcē. Viņa atklāja to garšu darba vizītes laikā PSRS. Viņa nebrauca mājās tukšām rokām; līdzi bija vairākas šī garduma bundžas. Viņa teica, ka pacienās savu mīļoto kaķi ar šo produktu. No visiem saviem komandējumiem viņa savam mīlulim atveda labākos produktus. Žēl gan, bet mēs nezinām, vai britu kaķim patika autentiskie padomju konservi.
Iedomājieties, ka pareizi pagatavotas brētliņas tomātu mērcē, nepievienojot dažādus garšas pastiprinātājus un konservantus, var būt veselīgas! Par spīti intensīvajai termiskajai apstrādei, zivis saglabā pietiekami daudz fosfora un kalcija, stiprina asinsvadus, kā arī normalizē aknu darbību. Iespējams, pateicoties brētliņām tomātu mērcē, padomju paaudze bija mazliet veselīgāka nekā mūsdienu ļaudis.
Taču mūsdienu cilvēkam jāatceras, ka toreiz zivju konservi tika izmantoti, lai slēptu trūkumu PSRS un lai liktu cilvēkiem iemīlēt zivis.
Kur pārvākušies maliķi un vai loms tagad būs jāreģistrē visiem makšķerniekiem. Skaidro speciālisti
Jūsu Safari tīmekļa pārlūkprogramma ir novecojusi! Iesakām to nekavējoties atjaunot, lai saturu šajā portālā varētu lietot pilnā apmērā. Vai varat izmantot kādu no populārākajām pārlūkprogrammām, piemēram, Google Chrome vai Firefox.
