Iesaka Salmo Fishing Latvija!
Man kā pavāram bieži jautā: Kā pagatavot zandartu? Kā labāk? Vai būs garšīgi? Vai viegli pagatavot?
Te būs izcila recepte, kuras sarežģītības pakāpe ir šāda: trāpīt un saslapināt divus pirkstus.
Sagatavo:
– viens litrs eļļas;
– viens alus (dodu priekšroku gaišajam); P.S. Ņem divus, ja domā, ka šis ir paredzēts izdzeršanai gatavošanas procesa laikā
– bezalkoholiskai versijai alu var aizstāt ar minerālūdeni;
– milti;
– zandarta fileja;
– sāls;
– pipari;
– citrons 1gab;
– marinēts gurķis;
– majonēze 1 paciņa;
– frī kartupeļi;
Sāc ar zivi:
– Notīri zvīņas, nogriez galvu, asti, spuras. Pārgriež uz pusēm, izņem centra asaku ārā.
– Bļodā sajaucu 3 saujas miltu, pieleju 0,5 alu vai ūdeni. Sāls un pipari pēc garšas. Konsistencei jābūt kā vidēji biezai pankūku mīklai.
Cepšana:
Uzkarsē eļļu līdz 170/180 grādiem. Ņemu fileju, apviļāju miltos ar sāli un pipariem. Lieku alus mīklā. Pēc mīklošanas liekam eļļas katliņā. Cepu vidēji 5minutes, līdz zeltaini brūnai garoziņai.
Paralēli sagatavoju majonēzi ar marinētu gurķi un citronu sulu. Var likt klāt kaperus/sīpolus ( vēlams Šalotes), kā arī citas piedevas pēc izvēles.
Kad fileja gatava – cepam frisķas. Krāmē uz šķīvja un ķeries klāt!
Nekas negaršo labāk par svaigu zandartu
Pavārs: Artis Verza & Bērzi Pannā
Visvieglākais un visbīstamākais veids, kā tikt pie trofejas līdakas. “Ķeram lielo!” #21 epizode
